ikki002a.jpg
首次到台中展店的ikki藝奇新日本料理,上星期六(5/29)中午於台中大墩店內,
舉辦了一場別開生面的料理秀,以及邀約試吃活動,拜小茶的牽成我也跟著大夥兒來看熱鬧!
說到ikki藝奇新日本料理,他也是屬於著名的王品集團旗下的一個品牌,
ikki主打現代創意懷石料理,而藝奇則是以日本創意料理為主。

ikki藝奇的理念是結合全新日本料理概念,精緻中展現創意,
匠心獨具的食感料理,讓賞味同時,彷彿欣賞一場精彩食藝秀。
整體空間集現代設計美學與復古元素, 透過光影轉折的投射變化,
營造新東方相融之美,帶您感受耳目一新的日式料理饗宴。



ikki012.jpg
ikki藝奇台中店位在台中市大墩路和大墩11街路口,餐廳是開在二樓,
餐廳開在二樓雖然租金比較低,不過相對的來說卻是比較不好經營;
不過有品牌和集團的支援,這點對藝奇來說,困擾應該不大。



ikki013.jpg



ikki032.jpg



ikki022a.jpg
進到餐廳內映入眼簾的都是以黑色為基調的裝潢,
不管是桌椅,窗簾,工作人員制服,甚至是部分餐具...幾乎都是以黑色為主,
加上現場刻意控制的昏暗燈光,讓餐廳顯的有點神秘與低調。
而當天活動的主題ikki藝奇食藝秀的Logo,與店內的ikki藝奇的CIS很巧妙的運用強烈的紅色,
融入在黑色的氛圍中,也因此更加顯眼!



ikki037.jpg
在服務人員的指引下,到了店家為我們安排的位置,我覺得桌椅還算不錯,蠻舒適的,
而桌上擺著一本
紅色的MENU顯得醒目。




ikki003.jpg
翻開MENU後開宗明義的說明藝奇ikki的理念:玩味+創意x食藝


ikki010.jpg
藝奇ikki日本創意料理,他們是以套餐為主,每套套餐價格為680元,每人再外加一成服務費。

 

ikki005.jpg



這是藝奇ikki的菜單,雖然是套餐,可以任君挑選各式的食材與烹調方式,
也因此變化不少的菜色與選擇。



ikki009.jpg
看完菜單後,服務人員很親切的為我們點餐,看不懂的餐點也會解釋給我們聽。




ikki033.jpg
接著沒多久食藝
秀活動就開始了,It's The Show Time!

 
 

ikki023.jpg
在用餐區旁邊的活動會場,會場一側擺設了套餐內各式各樣的別緻的餐點,一一為您呈現!



ikki028.jpg
本次食藝秀現場的工作檯



ikki029.jpg


 
ikki034.jpg
首先是串場主持人,介紹今日的活動概要

 


ikki036.jpg
ikki藝奇蘇中行協理致詞



ikki038.jpg
2009年泰國曼谷舉行的亞洲盃烹調大賽金牌獎得主,本次食藝秀主角ikki藝奇主廚:宋皇志先生




ikki040.jpg
首先豋場的是重達50公斤的黃鰭鮪魚解體秀


ikki055.jpg
解體秀的刀具,這套刀具是在宋主廚習藝期間日本老師傅傳承給他的!
 



ikki043.jpg
毫不遲疑的下第一刀


ikki044.jpg
專注的眼神,解體過程中還需考慮到魚肉的紋路,這可是會大大影響生魚片的口感呢!


ikki049.jpg




ikki047.jpg
當天與會的來賓,大家除了捕捉影像以外,也全程參予了一場難得一見的食藝秀!



ikki050.jpg



ikki053.jpg
很快的宋主廚就把黃鰭鮪魚要料理的部份給取下來

 


ikki056.jpg
接者馬上開始料理這道料理
 


ikki058.jpg
ikki057.jpg
炙燒鮪魚表面



ikki060.jpg
準備擺盤



ikki062.jpg
調製sauce:運用分子料理的技巧,將檸檬汁打泡提味



ikki063.jpg
一套具有南洋風味的餐點就完成了!



食藝秀結束後,回到餐桌上開始享用本次的餐點。



ikki065.jpg
首先豋場的是湯物:土瓶蒸。
使用柴魚昆布的高湯作為湯底,土瓶底下有點一個小蠟燭,持續用小火加熱,
湯內搭配上蝦子,肉片、香菇、蛤蠣...等熬煮,味道還不錯,蠻甘甜的,
高湯部份可以持續的免費加湯。




ikki067.jpg
剛剛解體秀的黃鰭鮪魚刺身,這道是當天招待的餐點,並沒有在套餐內。 



ikki068.jpg
ikki072.jpg
先付:深海魚皮野蔬沙拉
使用深海鯛魚的魚皮,魚皮本身含有豐富的膠質,
QQ的魚皮加上青脆的蔬菜,搭配上和風的醋汁與蒜片,很順口,很好吃,
我還蠻喜歡這一道菜的。





ikki074.jpg
刺身:季節鮮魚刺身
店家建議先從鮪魚魚肉開始吃,然後接著是干貝,甜蝦,北寄貝
依序吃完,
我覺得一分錢一分貨,食物新鮮度沒問題,
不過當然食材和哇沙米部分就會有限制。




ikki076.jpg
ikki077.jpg
小品:銀鱈葡萄柚
這道是主廚的創意料理,用肉質細緻的銀鱈裹粉酥炸,搭配新鮮葡萄柚盅為底,
搭配上特調的Sauce,建議食用方式是用一口魚肉要搭配一塊已經切丁的葡萄柚。

看似衝突的口味,其實吃起來還蠻搭的。





ikki078.jpg
ikki079.jpg
冰鑚:芒果冰沙,可無限續杯
應該是用稀釋的果汁製作出來,並非是現搾的芒果製作,不過還不錯喝!




ikki082.jpg
強肴:岩燒石板牛肉
300度C高溫的石板,表面上會鋪上一層耐高溫的烹調紙張,用來炙熟牛肉



ikki080.jpg
沾醬盤,由左至右:帶有蒜味的牛肉沾醬,玫瑰鹽,搭配小菜:南瓜漬




ikki083.jpg
牛肉部分是嚴選美國 Choice 級,油花分布均勻的肩胛肉

 

ikki088.jpg
ikki091.jpg
店家建議牛肉一面炙燒20秒約是五分熟,其實也可以依照自己喜歡的熟度食用





ikki092.jpg
可以沾特製的蒜味Sauce或是玫瑰鹽

 


ikki094.jpg
岩燒後的牛肉會釋放出本身的甜味,
搭配上沾醬以及南瓜漬一起食用,更是提升不少牛肉的甜味!
口味還蠻合我的胃口,我覺得這道菜也不錯。



ikki097.jpg
食事:鮭魚季飯
選用上等越光米萃取昆布、柴魚精華高湯,經過悶炊後,
在拌上細緻鮭魚肉、魚卵,製作而成,
如果要有飽足感可以選這道菜。

 



ikki103.jpg
ikki100.jpg
甘果物:時詢鮮果,選用當季的水果
飲料:冰咖啡



 

ikki104.jpg



用完這個套餐後,感覺其實份量還不少,
以食材和價位來說CP值還算不差,
而且以王品集團的餐廳來說,
餐點都有一定的水準,
我覺得很適合家庭、朋友聚餐,
以ikki藝奇來說,不管是服務和餐廳氣氛以及口味,
我相信應該都是大家可以接受的!




藝奇ikki新日本料理 台中大墩店
地址:台中市大墩路514號2樓 (大墩路與大墩11街路口)
電話:04-2320-0030
營業時間:11:30~14:30 17:30~22:00
官方網站:http://www.ikki.com.tw/503/index.htm

 






在較大的地圖上查看[台中大墩店] ikki藝奇新日本料理




loongchih 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()

留言列表 (17)

發表留言
  • copo
  • 看了有流口水........
    王品集團真的事業越來越大
  • 對阿,仔細算一算他們目前已經有10個品牌捏!我是建議王品可以蓋一棟樓,一樓最平價,越高樓層越貴!XD

    loongchih 於 2010/06/01 19:02 回覆

  • 泰瑞先生
  • 現場看感覺很殺吼!!

    推一棟樓~噗
  • 這主意不錯齁!嘎嘎~XD

    loongchih 於 2010/06/01 22:42 回覆

  • cynthia0928
  • 感動伯拍的很好吶…
    看起來好好吃哦…
    感。覺。好。像。不。錯。厚。
    怎麼這麼會拍呀XDDDD
  • 幹麻學我狗腿啊!XDDD

    loongchih 於 2010/06/01 22:42 回覆

  • 小咪
  • 難得吃大餐
    還能看到現場料理秀
    這經驗真讚!!~~
  • 是啊~還蠻特別的經驗!

    loongchih 於 2010/06/01 22:43 回覆

  • sandrine1119
  • 這家我也相很久了~
    一直還滿喜歡王品旗下的店家
    之前是因為我不敢吃生魚片的關係~所以遲遲沒有付諸行動
    不過後來仔細看菜單
    還是有其他種類的食材可以選
    再加上現在看到介紹的菜色~
    真的感覺還不錯~^^
  • 是啊~可以避掉自己不想吃的部份

    loongchih 於 2010/06/01 22:55 回覆

  • angelofsan
  • 哇...現場觀看鮪魚解體耶
    我只有在電視上看過
    很想看看體驗一下那種震撼感
  • 叫阿北帶你去看啦!希臘都去了~XD

    loongchih 於 2010/06/01 22:56 回覆

  • mooling
  • 肉 !!!!!!!! 我想吃肉啊 !!!!!!


    我是魯夫嗎 XD
  • 吃那麼多肉...身材竟然還那麼均勻,那麼正!

    loongchih 於 2010/06/03 19:52 回覆

  • 浣熊
  • 來捧場了!
    同意王品直接蓋一棟樓來營業 XD
  • 哈哈~感謝浣熊的加持!XD

    loongchih 於 2010/06/03 19:53 回覆

  • birdshouse
  • 水果甜點看起來很好吃。
    其它的....XD.....不太適合我...
  • 我也是超喜歡吃水果!XD

    loongchih 於 2010/06/03 19:53 回覆

  • 小豆乾
  • 竟然還可以看到鮪魚解體
    實在是太酷了!!

    看完照片肚子都餓了XD
  • 還好不是解體青蛙!XDDDD

    loongchih 於 2010/06/03 19:54 回覆

  • Carol
  • 阿伯前半段點的菜跟我好像喔!
    (不知道要留什麼,硬生出來XD)
  • 雖然是硬生的...還是很感動啦!XD

    loongchih 於 2010/06/03 19:55 回覆

  • lintietie
  • 現宰現吃的氣氛似乎有點詭異ㄟ......
    (這家餐廳的感覺真的好"王品"喔~)
  • 呵呵~還好啦~魚感覺比較沒那麼血腥....XD

    loongchih 於 2010/06/03 19:57 回覆

  • timshea
  • 現在看到台中,都會聯想到槍戰畫面。
    會不會切魚時,廚師就拿出一把武士刀來啊?
  • 這就是媒體所製造出來的偏見啊~住在台中其實沒有種感覺啦!

    loongchih 於 2010/06/03 19:58 回覆

  • 艾粒卡
  • 大家拍妹都是跟師傅合照時拍的
    只有感動伯拍妹的側面獨照
    看來拍妹才是感動伯的強項啊)))))
  • 拍妹....這一定要的啊!XDD

    loongchih 於 2010/06/03 19:58 回覆

  • 果子喵喵
  • 我記得藝奇好像也是王品集團一員是嗎?通常品質應該都還不賴吧
  • 是啊~他也是王品的品牌之一喔~

    loongchih 於 2010/06/03 19:59 回覆

  • 悠悠
  • 好地方!下次再來看~~加油!期待
  • 謝謝您!

    loongchih 於 2010/06/10 23:52 回覆

  • smilejean
  • 精緻的料理
    很棒的手工
    台中的餐廳真的是越來越棒了
  • 是啊~台中餐廳多,競爭也很激烈啊。

    loongchih 於 2010/07/03 08:25 回覆

【 X 關閉 】

【PIXNET 痞客邦】國外旅遊調查
您是我們挑選到的讀者!

填完問卷將有機會獲得心動好禮哦(注意:關閉此視窗將不再出現)

立即填寫取消