十三咖啡位在台中市南屯區的楓樹社區，楓樹社區對我來說並不陌生，剛好有個朋友就住在這社區裡面，
而且以前公司的倉庫就在這個附近，也因此看見網友在談論台中南屯楓樹社區時，
我心中自然而然會出現稻田、農舍、三合院、土角厝...等農村的畫面。
只是這樣的景觀不知道能維持多久，
城市的發展，人類的物欲需求與擴張，比我們想像的更快，
漸漸的農田和溝渠被水泥叢林和柏油路取代，
我朋友也在擔心也許有一天他們家和他的農田，會被重劃變成建地。
為何會有如此感慨，是因為那天跟著朋友去楓樹社區的十三咖啡時，
附近的景觀是真的變化不少，就連十三咖啡對面的稻田也變成工地，
根據Google Map的街景照片顯示，原本的土角厝以被摧毀，
而原有的農地也變成了某個建案的預定地。
其實老房子是很有味道的，只要好好的利用，
發揮出老房子的特色，就算你躲在偏僻的巷弄裏面，
我相信透過口耳相傳，以及網路的傳播，
您的努力終會被看見！
而當天拜訪的這家十三咖啡，
就是這樣成功定位出自己的特色。
十三咖啡的名字由來，顧名思義就是地址位在台中南屯區的楓樹巷13號
有看沒有懂的營業時間XD 
這裡就是十三咖啡的三合院，外表還保有古樸的外觀，就連屋頂的屋瓦的還保留著，
不像有些三合院，已經將屋頂改成鐵皮的屋頂，亂沒有fu的！
十三咖啡的坤林老闆就這樣在自家的三合院的院子裡面蓋了一個小的木屋，
幾張獨特的木頭的桌椅，幾張大洋傘，沒有冷氣，沒有特調咖啡，沒有飲料，只有咖啡單品。
炒好的咖啡豆，分們別類標示名字在容器的瓶蓋上
木屋裡面有一台很老的真空管收音機，是個美國品牌叫ZENITH，
如果我沒記錯的話ZENITH的中文是翻譯成"增你智"吧！(又洩漏出年紀XDD)
單品的咖啡杯
磨完豆子後，坤林老板都會喜孜孜的跟我們分享咖啡的香味。
從豆子所延伸出的香味，以及產地的背景介紹，
還有如何品嚐咖啡的特色與回韻，藉由他的分析與引導，
原來我也能夠細細品味出他們的不同。
第一杯：耶加
帶著透明的琥珀色的色澤，濃郁的果酸味道，透過嗅覺與味覺，咖啡的香氣瀰漫著我的心
喝完後，坤林老闆會倒杯溫水給您漱漱口，接著準備享受下一杯
來自衣索比亞的zege咖啡
顏色比較濃稠，香氣更為濃郁與複雜
後續我們還喝了坦尚尼亞，波多黎各的尤科，巴布亞新幾內亞三種豆子
坐著坐著越接近傍晚時段，十三咖啡瞬間人潮越多，現場也變的很熱鬧！
漸漸的太陽西下，陽光透過木屋的牆縫斜射進來，
我們想拍張陽光透過咖啡杯的樣子...
我覺得十三咖啡館不只是咖啡館，他比較像是咖啡的實驗室！
木屋內的那些玻璃瓶瓶罐罐，活像是個實驗室裡面的器材，
而實驗室的主人，透過器材沖泡出一杯又一杯獨特的咖啡。
坤林老闆說他並不是用最正統的沖泡方式，
有時就算不是所謂的理想沖泡溫度，
可是他就是覺得溫溫涼涼的就是好喝啊～何必墨守成規呢！
十三咖啡的咖啡豆也都很特別，有時候光是聽到產地，
不由自主的讓人就想點一杯來喝！
透過低度的烘培，保留更多的香氣與果酸，
如果你想試試與眾不同的咖啡，
不管是獨特的，或是冷門的...
十三咖啡應絕對可以滿足您的需求。
店名：十三咖啡
地址：台中市南屯區楓樹巷13號
電話：0917-646373
消費方式：基本消費新台幣100元有兩杯單品，如要在續杯一杯單品，每杯50元。
只賣單品咖啡，沒有特調咖啡(例如拿鐵)，更沒其他有飲料。
在較大的地圖上查看[咖啡時刻]：台中南屯。楓樹社區。十三咖啡。三合院裡面的咖啡實驗室。
留言列表
食記、美食 (18)
