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幾個月前偶然經過在台中市警局對面的順天經貿廣場,赫然發現一樓有間店面鐵捲門上寫著:老乾杯預計11月隆重開幕.
看完後馬上拿起手機拍張照片傳到噗浪上,就從那時候開始就很期待老乾杯的開幕.
很快的咻一下~11月馬上就到了,於是我們三五好友約一約,就到老乾杯報到!

除了朋友之間的口耳相傳外,其實我對乾杯的有一個蠻深的印象是來自某電視的節目,
不過他並不是個美食節目,而是國興衛視的日本節目:來去鄉下住一晚(田舍に泊まろう).
很妙吧~那集算是到台灣做的3小時特集,第二段的一位男性旅人來到台北市到處碰壁,
最後巧遇乾杯下班的員工,
經員工聯絡後,於是他就到乾杯老闆家中過夜啦!
乾杯的老闆是位台日混血的日本人,內容當然有大概介紹一下乾杯的成立過程,
如果你有看過節目你就知道,借宿一晚旅人隔天早上做一件事報答他,然後就依依不捨的送他到車站,目送他離開...
當時看完我以為是置入是行銷,不過後來覺得應該不是,因為是日本節目,台灣不一定會播啊...XD

好啦~有點越扯越遠了,趕快把話題拉回來,之後乾杯(小乾杯)台中精誠店開幕後,我們也到乾杯用餐過一次
只是比較嗨的用餐環境,實在不是很適合我這種老輝啊,而且用餐過程也產生了一些疑慮,
除此之外,燒肉食材部分其實都還不錯.

雖然如此,看過其他網友介紹北部的老乾杯後,我還是很期待老乾杯台中店的誕生.


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這棟就是位在台中市文心路二段,台中市警局對面,新市政中心旁邊的順天經貿廣場.
大樓的1,2樓聚集了不少有名的餐廳,像是澳美客牛排,J-PING,小蝸牛,樂沐法式小酒館LM Relax...等,
包含現在的老乾杯,都是在這裡成立營業據點.





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兩間店面組成的門面,很有氣勢~看起來蠻壯觀的!
我們就先在外頭欣賞他的外觀,店面本身是請一位日本的空間設計師:道下浩樹先生所規劃設計,

直覺看過去,就是使用了很多繁複的木頭拼裝而成,看起來蠻有簡潔的設計感,
雖然我不懂這是什麼樣的設計手法,不過我是蠻喜歡這樣的空間設計.





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朋友到齊後,就準備進入餐廳用餐,也順便看一下店內的佈置和風格取向




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吧檯一隅



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新開幕時段,櫃檯上放有一疊印刷很精美的手冊,供人索取.
手冊裡頭很詳細的介紹了關於老乾杯的特色和沿革.





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正門口對面就是台中市警局
在這裡用餐應該蠻安全的XD



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[開車不喝酒,喝酒不開車,未滿18歲請勿飲酒.]

一樓入口處旁有一個很大的落地酒櫃,
裡頭放滿了乾杯他們自己代理的酒,像是日本的純米大吟釀.


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還有其他代理的紅酒



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接著就是進到用餐區



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如果你是比較喜好低調用餐的人,我想你應該會喜歡老乾杯的用餐環境,
他們將每個用餐的地方,都隔成一間一間半開放式的包廂,雖然還是可以聽到隔壁桌的聲音,
而隔間的縫隙中,也可以看見對方桌上部分的餐點,可是相對而言,這樣的環境已經算是蠻自在的用餐空間。



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事先已經訂好位置後,就由服務生指引我們到包廂內就坐,
隨後服務生遞上菜單,開始來研究一下老乾杯的菜單。





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老乾杯的服務人員首先先會稍微介紹一下他們的特色,以及點菜的方式。




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這是桌上的服務鈴。隨時要有任何服務,馬上按下服務鈴,
服務人員馬上就會出現,我覺得這樣的服務方式也不錯。





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這是老乾杯的燒肉沾醬盤:特調燒肉沾醬(左下),麻油(左上),檸檬汁(右下),韓式沾醬(右上)




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老乾杯用的並不是木炭的烤爐,而是瓦斯爐,優點是火侯比較好控制,但相對的也少了那麼點炭燒的香味。




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很可愛的烤肉夾,
上面還有個櫻花的logo。


因為老乾杯並沒有限制用餐時間,所以我們就先點個幾樣來烤,
接下來想吃什麼,再點什麼樣的食材來吃.好好的享受這一餐~



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首先登場的是一道熟食:刺身風霜降豬肉片 $220



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吃起來口感有些Q,又帶些脆,加上他搭配的醬汁,蠻好吃的喔!



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緊接著登場的是重頭戲,澳洲和牛!
我們先點的這盤叫:本日限定和牛4種組合,$1380(小).
分別是:羽下肉,角切腿肉,薄切紐約克,牛肋條(碗裝),還有些許青菜.



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薄切紐約克




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羽下肉(超讚的!)



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和牛角切腿肉



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牛肋條(烤肉醬)



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搭配的蔬菜




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另外單點的:特選厚切橫隔膜 (鹽味) $720



對了先說一下,所謂的澳洲和牛,到底是澳洲牛還是日本牛?
我相信很多人應該也很好奇.

所謂的澳洲和牛,是由和牛和安格斯種等交配的小牛,
再以穀物飼養方式,在自然的環境中長期肥育而成.
一般穀物飼養的的天數大約是100~150天,
但是澳洲和牛則是飼養450天以上.

澳洲和牛的特色就是口感細緻,肉質搭配細密的油花,
一入口就在口腔中慢慢的化開...
兼具黑毛和牛細緻和安格斯豐富的味道,
這正是澳洲和牛的優點和特色.

澳洲和牛每月出口的數量只佔澳洲牛隻的千分之一,
也因此澳洲和牛算是非常稀少的牛肉之一.
[資料來源摘自老乾杯手冊]


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看完介紹澳洲和牛的來歷後,馬上就由燒烤達人來為我們服務!XD


接下來就是一些燒烤的過程,請大家看看.
至於那好吃的程度...本人詞窮,就讓我稍微說明一下就好,
是不是會有那種從嘴中射出光芒的感覺,就請看倌自個兒來體會一下!XD



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首先要烤的,當然就是大家公認都很好吃的羽下肉!
羽下肉指的是靠近肩胛小排處所切下來之肉,
表面均勻的霜降大理石紋與柔嫩的肉質就是他的特色,

為了襯托牛肉本身的鮮甜味,完全不加醬料,只用少許的鹽提味




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基本上烤的方式就是,當一面稍微炙熟,有生出肉汁後,馬上翻過來烤另一面



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你看~這樣才能烤出外表炙熟,而裡面還是軟嫩的牛肉!!
輕咬一口,油脂和肉的香味瀰漫於口中...真.的.太.棒.了!




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接下來是示範角切腿肉的烤法



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一樣兩邊,兩邊稍微烤熟後



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記得夾起來再把旁邊稍微在烤一下,因為角切比較厚一點,這樣烤起來也是很JUICY的!~~~



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讚!!!


其他的就是依樣畫葫蘆嘍~

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薄切紐約克


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不管是哪個部位,依然還是軟嫩好吃...

基本上澳洲和牛吃起來肉質都是非常細緻,
咀嚼在口中,油脂和燒烤過的牛肉,輕易的就在嘴中化開,
牛肉本身的香味和甜味,我想在多的形容詞也很難形容這種感覺,所以~就是來吃吧!XD





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少數有加醬料的牛肉:牛肋條



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醬料味道並不重,吃起來不死鹹
,依舊還是吃的出牛肉原來的風味.




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燒烤蔬菜
吃了肉,當然也要搭配蔬菜~



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當天茶董贊助的三瓶酒.[敬告:喝酒不開車,開車不喝酒,未滿18歲請勿飲酒.]



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對了,老乾杯的開瓶費就只有每個人酌收50元杯子的費用,
說真的算是佛心來的XD





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先來瓶氣泡酒吧!



邊喝酒,順便來看看其他的食材吧!



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搭配燒肉的萵苣,可以無限免費加點,搭配剛剛沾盤上的麻油,還蠻好吃的!



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雞肉三種部位組合 $320 雞軟骨‧雞腿肉‧雞三角



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雞腿肉



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雞軟骨


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雞三角



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雞肉快烤熟的時候,可以加入一些蔥花,別有一番風味喔!


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老乾杯的牛肉好吃,其他的食材也不含糊,像是這盤雞肉,烤起來也是鮮嫩多汁,完全不在話下!
而雞軟骨和雞三角則是脆嫩好入口,很搭酒類飲品啊~~~(乾啦XDD)




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在老乾杯用餐,除非是口袋夠深,不然光靠吃肉要吃到飽,應該很快會破表XD
所以這時候就可以點些主食來吃,可以墊墊底,也比較有飽足感!



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我們當天點了這道:雞釜飯 $450/中 ($250/小 $620/大)
因為是四個人用餐,點了一個中的份量來吃,飯量我是覺得差不多.




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釜飯端上桌的時候,服務生有稍微說了一下,可以先吃原味,
看自己的喜好,可以加入這四種配料(蔥花,芝麻,海苔,漬菜)






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原味


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加入配料
釜飯的味道,蠻入味的,飯稍微有點軟爛,吃起來很香!




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另外一種吃法就是茶泡飯的吃法,加入高湯.


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釜飯搭配高湯,這樣吃起來暖呼呼的...也很好吃!



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對了,那瓶高湯也是可以無限的免費續瓶,這湯的味道也是蠻棒的喔!



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喝完了氣泡酒,嘿嘿...接下來還有紅酒喔~XDD



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喝完氣泡酒後改喝紅酒,理論上應該換杯子的....
ㄟ...為了省錢,所以就稍微處裡一下,繼續用剛剛的杯子XDD



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嗯....好喝!






----------------------杯觥交錯-----------------------





很快的,紅酒喝完了耶!!~~~




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茶董:還有一瓶威士忌喔!
我們:(((抖)))



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依然繼續省錢用原來的杯子XD

好啦~其實喝完氣泡酒和紅酒,就已經差不多了啦,
威士忌後來就只淺酌的喝了1~2杯而已.所以就留著下次繼續喝XDDD



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吃完了第一輪候,後面又陸續點了幾樣食材.
接著出場的是:老乾杯炙燒鹽蔥香牛舌 (蔥) $280 

這牛舌端上桌的時候,大家都有露出略為狐疑的表情,這牛舌表面已經有些烤過了,
原本一度以為上錯菜,原來經服務生的解釋才知道,這道菜本來是廚師會到桌邊,
將牛舌單面炙燒過,但是因為剛開幕人手略為不足,本來應該出現的桌邊秀,
已經事先在廚房處裡好了,算是也少了噴火秀的橋段。



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牛舌的烤法,粉很簡單,先把牛舌放上去....然後在放上蔥花....



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邊烤邊捲...將!將!這樣就可以吃了!




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去骨牛小排 $780 
這道去骨牛小排,也是我當天喜歡的部位之一.



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光看均勻分的油花,和牛肉細嫩的口感,實在是太迷人了!




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一路走來,始終如一的烤法!
牛肉依舊是那麼細嫩,那麼的揪細...



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除了吃原味以外,包著萵苣沾醬吃,也是很棒的吃法喔!



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花枝燒:$150元



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這花枝比想像中的好吃,除了新鮮以外,花枝的厚度很夠,吃起來口感很棒,依然保有海鮮的鮮甜!





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鹽味霜降豬肉 $220



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燒烤後的豬頸肉,味道比第一道的熟食更香,口感更好,我也蠻喜歡的.




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薄切板腱肉 $520



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這部位的牛肉也是很棒!




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這是我們當天用餐的費用,加上服務費,四個人用餐總共:5,764元.
平均一個人的費用約為1,450元,
這價位是不便宜,但是我們都覺得相當值得!

俗話說:由儉入奢易,由奢入儉難,吃過老乾杯以後,
說真的,台中實在是沒剩幾家燒肉店是我想吃的!XD




店名:老乾杯 台中市政店‧澳洲和牛A9燒肉專賣店
地址:台中市西屯區文心路二段209號1樓
午餐 am11:30-pm02:30  晚餐 pm05:00-pm12:00
電話:04-2254-9777



在較大的地圖上查看[台中食記]老乾杯燒肉台中市政店 澳洲和牛專賣店


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留言列表 (8)

Post Comment
  • 紅小茶
  • 買不起高級酒給阿北喝~~只好能小威檔一下XD....請問接下來的攤要帶著給你喝嗎
  • 感謝茶董的酒 你的酒都很讚阿!! 還有就是,難道你不知道我最討厭人家喝酒...........................................不找我嗎!XDDDD

    loongchih replied in 2011/12/15 10:55

  • buuzkuo
  • 高級享受阿~~
    吃了一頓老乾杯 應該唇齒留香 久久散之不去
  • 是啊 超幸福的 只是也很傷荷包XD

    loongchih replied in 2011/12/15 10:56

  • Carol
  • 阿伯好有學問喔
    把澳洲和牛解說的好清楚耶
  • 那是看手冊的XD

    loongchih replied in 2011/12/15 10:56

  • Seagod
  • 台中店蓋的太誇張了啦...
  • 一定的啊 店大就是台中的特色,連賣水族的,都可以開成像量販店的規模惹XD

    loongchih replied in 2011/12/15 10:57

  • 小豆乾
  • 看到那些肉,好想吃啊~~
    阿北解釋的好詳細,圖文並茂!
  • 謝謝小豆乾老師的ㄜ樂!XD

    loongchih replied in 2011/12/15 10:58

  • 訪客
  • 你說的牛肋條 應該不是牛肋條唷 ^^"
  • 他是這麼說的

    loongchih replied in 2012/01/06 12:08

  • 訪客
  • 應該是 後腹肉XD
  • 菜單是這麼寫的

    loongchih replied in 2012/01/06 12:08

  • 路人
  • 借分享,謝謝! :)
  • 原則:轉貼不複製

    loongchih replied in 2012/12/29 11:46

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