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這篇文章主要是紀錄一下當天吃了哪些東西,順便回味一下當天的美食記憶,
本人才疏學淺,所以無法用很適當的語彙形容壽司的味道,
不過、總是要吃過高檔的料理,這樣你才能分辨出跟一般料理到底差在哪邊。

雖然我不是所謂的日料控,不過一直很想試試江戶前壽司的滋味,
經過熟成或是醃漬而成的魚肉到底有什麼樣的滋味?
也因為每家熟成技術不同,才會造就出麼多豐富的滋味。

剛好今年春節大年初四來到高雄,在熟門熟路的朋友帶領下,
終於吃到了頗受好評的鮨二七。




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吃日本料理最洽當的當然就是板前的位置



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餐具和歐西莫利、還有小菜




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山葵



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沾醬




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漬薑塊




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鮑魚



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海帶芽



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鮨二七的料理長:小任師傅



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九州本鮪中腹握壽司



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千葉縣產 昆布漬比目魚



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北海道釧路產 愛女魚



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北寄貝



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軟絲



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富山縣冰見產 寒鰤



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九州大分縣產 醋漬鯖花



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厚岸生蠔



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佐賀產 漬螢光茄




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宮城縣南三陸產 烤干貝



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鱈魚白子



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漬大根



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烤鰤魚



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北海道羅臼產 鮫鰈握壽司



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北海道知床半島 櫻鱒握壽司




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富山蝦握壽司




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墨烏賊握壽司




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北海道根室產 馬糞海膽手卷



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高湯玉子燒



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鮭魚卵



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島竹莢握壽司



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味增湯



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阿薩姆紅茶




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黑糖奶酪




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一個人份套餐:新台幣:2,420元。


吃完當下馬上只有一個感受,好撐啊!XD
看起來份量感覺不多,不過吃到後來幾乎是9分飽!

熟成後的魚肉果然跟新鮮的魚肉差異很大,
新鮮的魚肉就是新鮮的海味,但是就是少了驚艷,
而經過熟成或是醃漬的魚肉,
卻是散發出更多豐富的層次風味和口感。
有機會一定要來試試!





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店名:鮨二七
地址:高雄市苓雅區永明街27號
電話:07-211-9262
營業時間:12:00~14:30。18:00~19:30
通休日:星期二



在較大的地圖上查看[味蕾旅行]高雄苓雅。鮨二七 江戶前壽司。食記

   

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留言列表 (4)

發表留言
  • Chih Kai Lee
  • 阿北超TF,TF到高雄!!!
  • 真可惜沒遇到你XD

    loongchih 於 2013/04/13 15:11 回覆

  • 魚仔
  • 照片拍的好棒@!!!!!@
  • 妳人真好XD

    loongchih 於 2013/04/14 10:54 回覆

  • 依是
  • 阿被我也要吃……
  • 查淘說要帶妳去XD

    loongchih 於 2013/04/19 19:31 回覆

  • Claire
  • 請問這些漂亮的相片是用哪台相機拍的呢
  • 謝謝您的稱讚,我是用CANON 400D+SIGMA 18-50mm F2.8

    loongchih 於 2013/04/30 08:54 回覆