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拼圖食庫搬家遷移到台中Costco旁邊後,距離我上班地點更近了些,也因為如此,
他很容易就變成我們招待客戶用餐的首選,其實在這次的邀訪前,就來過了兩次,
不過,這兩次都是跟客戶用餐,所以就不方便紀錄用餐的過程。

剛好心中正在盤算,要再找時間去拼圖吃飯時,就接到Carol的邀約,問我有沒有興趣一起去拼圖吃飯,
當時沒有想太多,很爽快的一口就答應了。因為上班時間比較彈性,所以用餐時間就由Carol去安排。
原本以為只是簡單的用餐過程,加上用餐人數只有我和Carol兩位而已,
心想應該是幾樣他們的招牌菜或套餐而已,我們應該就很心滿意足,
沒想到拼圖的老闆阿飛,準備了滿滿的一桌豐盛的菜,還加碼了好幾樣私房菜,讓人驚喜連連。



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至於是什麼樣的驚喜,首先先把時間拉回當天中午用餐時間,當時還是大腹便便的Carol約在門口見面,
等等...沒錯,被你發現了,Carol現在都休完產假上班去了,人家小孩都生出來了,你這篇文章是要拖多久XD
反正就是你知道的,中間卡一個年假,年前年後總是比較忙,所以一不小心拖到現在啦,我自己也覺得很拍謝啦!XD




進到餐廳裡面,一樓一邊是半開放式的餐廳,僅靠人行道的是一排用餐的桌椅
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櫃檯



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餐桌



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洗手間



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回到正題,繼續當天的用餐過程......

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大家先是簡單的寒暄後,接著就由服務生指引我們就坐,
在用餐前,阿飛花了一點時間,仔細跟我們分享,拼圖的餐單是如何發想出來的,
側寫了兩張他的照片,說明他聚精會神的樣子。過程中,他舉個例子,一般中式海鮮炒麵,
如果把油麵換成義大利麵,馬上就換了一個身份,變成義大利海鮮麵,
諸如此類的延伸出去,就變成各式各樣的料理,加上阿飛還會用紙筆解釋,他們的菜單就是這樣慢慢的推敲出來的。
我想這就是我標題所說的:新拼圖,新地點,新餐點,新觀點。



介紹完後,除了吃飯外,還可以進去他們的廚房參觀喔!
在等待的過程,先來研究和紀錄一下菜單,順便也給大家參考。
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這本菜單裡面的照片,都是阿飛自己拍的喔


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點披薩,義大利麵,燉飯再加95元升級套餐,服務費10%。




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透過翻拍,看不出效果,實際的menu才能感受照片和印刷的質感。



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這頁是沙拉


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副餐


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拼圖的招牌:披薩



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義大利麵



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燉飯




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甜點



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咖啡



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軟性飲料 茶品



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冰沙、啤酒




接著我們就小心翼翼的進去參觀他們的廚房
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他們的廚房真的蠻乾淨的,各式雞絲不少,但總是有條不紊的擺設和運用



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當客人ORDER好餐點後,就由阿飛覆頌內容,
廚房的工作人員,分工合作的開始進行,感覺就是有一套SOP,
看得出來員工彼此很有默契和扎實的訓練。



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青雞魚


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螃蟹
當天採買新鮮的海鮮,一點腥味也沒有,
拚圖的食材採買都是阿飛自己到各個市場親自去挑出來的,
試了幾次沒問題後,就會長期配合。


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左:綠橄欖醬和右:黑橄欖醬

除了食材以外,當然就連調味料都是自己製作,不假他人之手。


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為了應付各式各樣的料理,拚圖的餐廳內的烤爐和爐具,不管是中式,西式,日式一應俱全。



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餐點料理好後,就後就由阿飛親自驗收,確認沒問題後,就可以給客人享用了。


參觀完廚房後,回到位置上,接下來就一一的上菜嘍~

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濃郁順口的南瓜濃湯



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清爽的油漬山葵鮭魚火焰生菜沙拉佐桔醬油醋,因為季節因素,當天鮭魚缺貨



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佛羅倫斯燉牛肚搭烤餅:NT$290元
牛骨高湯加上番茄蔬菜燉煮蜂巢牛肚,
牛肚燉到軟爛,搭配烤餅還蠻搭的。



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香煎手作牛肉丸佐荷蘭醬與風味起司:NT$220元
個人很喜歡這道,吃起來雖然不像電影食神的撒尿牛丸般的誇張,
但是扎實的口感搭配荷蘭醬和切達起司,細緻好吃。




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番茄蛤蠣天使湯麵:NT$290元
天使細麵煮成湯麵,湯底主要是用番茄提味、加上蛤蠣的鮮味 水煮的麵條當然比較軟爛些,但還是有口感在
很特別的味道,值得一試!



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蕃紅花海鮮燉飯搭烤檸檬:$NT790,約2-3人份。 
因為Carol懷孕中不適合吃蕃紅花,阿飛就用薑黃代替蕃紅花,
燉飯上的螃蟹,就是剛剛我們在廚房中處裡好的那一隻,
燉飯燉的入味,海鮮、檸檬、蒜頭、青蔥的香味,加上恰到好處的半熟米心
吸飽了那些味道和湯汁,讓人忍不住一口接一口。





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番茄蝦醬墨魚麵搭炙烤槍烏賊:$NT320元
採用墨魚麵,加入義大利墨魚汁,
搭配澎湖軟絲和澎湖火燒蝦醬以及甜椒美乃滋,
表面灑上自己製作的鱈魚鬆,鮮味十足,我很喜歡這道菜。





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紅酒焗白玉田螺蒜味奶油搭烤餅:NT$220元
蒜味奶油搭配軟Q的田螺,香濃好吃,即使吃完田螺,也別忘記用烤餅沾蒜味奶油一起吃,超搭der!




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這道烤魚是新菜色,目前並不在MENU上,當然,這尾就是剛剛廚房的那條青雞魚,
阿飛使用黑橄欖醬和綠橄欖醬調味,利用fusion的概念,做法像是中菜的紅燒魚,
可是看起來卻像是一道地中海的料理,味道我覺得很棒,如果有出現在menu上,想吃魚的,這道一定要點來吃!





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蒜味迷迭香烤土雞翅搭馬鈴薯南瓜:$NT260元
烘烤的雞翅,口感比較乾一點,搭配迷迭香,
越嚼越香,越吃越涮嘴,很適合吃完加點的餐點,很適合搭配軟性飲料或是酒類





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紅酒慢燉澳洲牛尾搭薑黃燉飯佐伊思妮起司:$NT460元
牛尾的飽含膠質,建議搭配燉飯一起吃,比較能感受香味





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爐烤香草豬佐紅酒醋洋蔥與南瓜:$NT320元 
當天爐烤後的豬肉,吃起來比較柴一點,如果換個部位,肥瘦比例約在64比,口感應該會更好,
搭配紅酒醋洋蔥、醃漬南瓜及小菜,跟剛剛那道一樣,也是涮嘴的好餐點。





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油封鴨腿黑松露蕈菇鴨油燉飯佐炸洋芋:$NT650元
燉飯部分加入松露蕈菇調味,搭配油封鴨腿,
小火慢煮的鴨腿其實已經很軟爛,搭配燉飯吃,非常的搭,
雖然單價不低,但是對比的食材而言,CP值頗高。





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蜂蜜蘋果綜合乳酪披薩:$NT330元
這道其實應該算是甜點吧,來拼圖當然要吃披薩,
可是因為常吃,所以這次的餐點就以新菜色為主,
所以就挑了一個甜的披薩,吃起來微微酸酸的加上甜甜的味道,
其實還真的蠻適合當飯後甜點的。




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飲料:小茵妳好:$NT130元
用豌豆漿+奇異果+蘋果+柳橙汁所混合的綜合果汁




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波特莓果汁冰沙搭蛋白霜:$NT180元





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就像前面所說的,本來以為只是簡單的參觀廚房和用餐,加上用餐也只有我和Carol,就算加上她肚子內的小寶寶也才三個人,XD
完全沒想到阿飛竟然弄了一桌菜給我們吃!雖然老闆阿飛阿偉說慢慢吃,不需要有壓力,XD
再怎麼會吃也吃不完吧!所以吃不完的部份就由我和Carol打包帶走嘍,真是有又有得拿,真是拍謝!:p



吃飽後,看看時間也快到中午休息時間,阿飛說等會兒會有甜點製作,有興趣可以參觀一下,
也好,這樣可以順便參觀一下二樓的空間。



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二樓的用餐空間和飲料吧檯


                                                                           
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甜點製作過程




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非常感謝拼圖的阿飛和阿偉熱情的招待,

除了享用料理以外,也感受到了他們開店的理念。

事後有次再度到拼圖用餐,之後跟Carol聊起這件事,
形容了假日的盛況,幾乎都客滿,
Carol說了一句話:因為他值得。
所以就借用這句話,算是給拼圖的評價吧!



延伸閱讀:[台中食記]拼圖披薩。Puzzle Pizza

店名:拼圖食庫
電話:04-24755855

地址:台中市南屯區文心南三路281號(Costco正門斜對面)
營業時間:11:00~14:30  17:00~21:00
Blog:http://puzzlepizza.pixnet.net/blog



在較大的地圖上查看[台中南屯]拼圖食庫。新地點,新餐點,新觀點,依舊好吃。

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最完美的感動

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留言列表 (1)

發表留言
  • Carol
  • 食記就食記,貼什麼生產記錄連結XXD
  • 管我XD

    loongchih 於 2014/03/07 00:46 回覆