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先前就有風聲聽說飲食雜誌繼2008台北餐館評鑑後,
也會出一本大台中地區的餐館評鑑。
基於望梅止渴好奇的心理,
剛好在書局看到這本書,所以就把它買回家研讀囉!

2008年台中餐館評鑑是由〔飲食〕雜誌創辦人、詩人焦桐邀請七位專業評鑑團,
在一年中匿名試吃各家美食,每一位專家至少試吃一百家以上的餐廳。
評鑑以菜餚比重佔50%,服務20%,整體環 境15%,價格10%,配酒或飲料5%。
衛生條件則是不計分但採嚴格倒扣制。

焦桐說,希望餐館評鑑制度能夠逐漸建立,猶如西方米其林餐廳評鑑的地位,

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讓好餐館獲得知音慢慢品嚐,當然更希望好餐廳人潮如織,締造華人美食新頁。

2008年台中餐館評鑑共評選出114家星級優質餐館
秘密評審們的考察時間是由2007年11月到2008年11月上旬為止。

評鑑就是這樣,結果出來總是有正反兩方的說法,
以五星來說,在台北地區從缺,可是台中確是有一家!
當然也有人說前幾名都是魚翅、鮑魚,一般人恐怕消費不起。

可是不管怎麼樣,我是覺得這是一個好的制度,
只要是公平的遊戲規則建立起的結果,
對消費者來說是一個依據參考和指標,
而對商家來說,不也是一種努力的目標嗎?

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2008 TAICHUNG'S TOP RESTAURANS

2008年台中餐館
評鑑名單:


五星
★★★★(1家)
金園魚翅餐廳(日華金典酒店15樓)

 



四星★★★★(2家)
中山招待所(中市五權西六街27號)
阿一鮑魚(裕元花園酒店2樓)



三星★★★(21家)
永豐棧中餐廳
新天地(北區店)
鹽之華
巴布
福宴(台中縣清水鎮中山路18號)
長園(長榮桂冠酒店2樓)
高第會員鐵板燒
(日華金典酒店12樓)
隨意鳥地方(裕元花園酒店8樓
天地一家(清新溫泉渡假飯店A棟B2)
印月
全福樓(全國大飯店A館3樓)
大巨人鐵板燒
豐饌
冠品鐵板燒牛排館
長榮桂冠酒店2樓
Top of ONE(亞緻大飯店46樓)
安蘭居
深海食堂
新采西餐廳
(清新溫泉渡假飯店A棟B2)
台中擔仔麵
桃太郎
法月




二星
★★(28家)
風尚西餐廳(永豐棧麗緻酒店1樓)
元膳
(長榮桂冠酒店3樓)
J-Ping Café
亞歐廣場
(日華金典酒店12樓)
森鐵板燒
江南春(福華飯店3樓)
客家本色
金磚極品牛排
三元花園餐廳
明園
上閤屋婚宴會館
法森小館
沁園春
陸園
王品台塑牛排
僑園大飯店陶林魚翅坊

沐木
法義風味人文餐廳
小義大利莊園
裴麗巴黎廳
全壽樓
(全國大飯店B館B1)
易鼎活蝦極品
夏慕尼新香榭鐵板燒
鄉村鵝廚房
ととや(totoya)
德馨風味美食館
 PaPaMio義式廚房
東方龍





一星
★(62家)
藍洞
玉宴海鮮魚翅樓 

鮨樂
牡丹亭
蘭姥姥
中南海
天母盛鑫食堂
東南泰
泓品傳統牛排館
伊斯坦堡
萬月樓
台南擔仔麵
寬心園
Capriccio Bistro卡帕丘歐風館
PapaMia 帕帕咪雅意式廚房
又見一炊煙(中縣新社鄉中興村中興嶺363-35號)
老舅的家鄉味
太白居
華屋
台灣香蕉新樂園
茹絲葵
大東屋
仙塘跡農園餐廳(中縣石岡鄉萬仙街仙塘坪巷2號)
Dining Room Special
老王客家莊
福野
上海新樂園
園SONO
翠亨邨
泰緬阿嬤吃ㄟ乾媽店
江戶川
傑理歐法小館(中縣沙鹿鎮鎮南路2段431號)
蘭那泰式餐廳
普羅旺斯
將軍牛肉大王
鼎王麻辣鍋
旺角茶餐廳
小肥牛蒙古鍋
新月梧桐
Aqua水相
伍角船板
西岸桃花
紅瑛庭園餐廳
大和屋
紅樓夢
印度料理
香港金寶茶餐廳
古拉爵

加州風洋食館
陶板屋
TASTY西堤牛排
原燒
峰創意料理
老趙傳統麵食館(中縣大雅鄉中清路4段352號)
麗禧美術館餐廳
K2小蝸牛廚房
TAPA TAPA西班牙風味餐聽
杯子.盤子
La Bodega
Finga's Base Camp
珍寶樓
吉凡尼的花園

PS:特別把台中市以外的餐廳,
        和在飯店、酒店裡的餐廳給標明出來。



延伸閱讀:
2010年台中餐館評鑑

2008台北餐館評鑑名單:
http://www.taiwanpage.com.tw/show/life/new_view.cfm?id=19534




最後、這本書的自序裡有提到一段話,看完心中感受也蠻深的:

過去半年,我比較頻繁在台中考察,發現許多知名餐館歇業了,
像「紅舫頂級牛排館」、「東籬農園」、「大唐盛事」、「風味」、「映香日本料理」、
「川辣麻辣火鍋」、「桂河城泰式餐廳」、「天香回味」.....大部份都是熬不過景氣蕭條,
有時只見餐廳裡只有一兩個人在吃飯,難過的想流眼淚,我多麼希望餐廳生意都很好,
每家都需要排隊、預約....


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最完美的感動

loongchih 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()

留言列表 (17)

發表留言
  • malukooo
  • 還是有很多餐廳我都沒吃過,真的還是小咖阿!!
    不過其實我自己心目中也有我自己的愛店,自己吃得開心愉快就好囉.....呵
  • 妳這種都叫小咖...那我不就是"沒有咖"~哈哈哈!

    loongchih 於 2008/12/18 20:20 回覆

  • lulu
  • 吃過~
    永豐棧中餐廳(好吃)
    PapaMia帕帕咪雅意式廚房
    伍角船板
    TASTY西堤牛排
    台灣香蕉新樂園
    吉凡尼的花園
    小肥牛蒙古鍋(好吃)

    三元花園餐廳、客家本色...常常路經,想吃還沒去吃過
  • 年紀漸長...妳就有機會常去裡面的那幾家飯店啊、餐廳啊用膳...因為都是喜宴啦~~哈哈!

    loongchih 於 2008/12/18 20:27 回覆

  • luluisivy
  • 年菜吃過新天地的
    還不錯
  • 新天地幾乎每ㄧ家都去過了,包括搬家前的北區店、和搬家後的北區店都去過了~哈~~忽然覺得歲月不饒人!呵呵~

    loongchih 於 2008/12/18 20:40 回覆

  • luluisivy
  • 傑理歐法小館
    你打上地址讓我有印象了
    我家附近有餐館得一顆星耶~嘻~去吃看看^ ^
  • 等妳的食記喔~

    loongchih 於 2008/12/18 21:14 回覆

  • callmemay32
  • 嘿! loongchih 的部落格有好看的又有好吃的,,
    在吃過100家之後 那些密秘評審現在長怎樣啦 ?!!
  • 像白雲吧~~哈哈,不過聽說他們先前都是各自行動,彼此沒有聯絡喔~

    loongchih 於 2008/12/18 21:49 回覆

  • piggy71
  • 我算一算~~
    吃過的只有26家,看來還要努力~~
  • 加油!最好是近開始計畫,全部吃一輪,這樣部落格就寫不完囉~呵呵!

    loongchih 於 2008/12/19 15:47 回覆

  • rubby1024
  • 推~

    飲食真的是人間一大要事

    看來出爐的餐廳名單可要好好用心經營..

  • 看到鼎王只得一顆星,我朋友不是很服氣,在他的心目中,它是五顆星滴!

    loongchih 於 2008/12/20 11:59 回覆

  • ^^
  • 感覺這評鑑名單是越貴越多星星
  • 除了烹調技術以外、其他的服務、裝潢等...等也都有列入考量,所以成本較高的店,會比較吃香吧~

    loongchih 於 2008/12/20 11:59 回覆

  • 監獄刺客
  • 還好紅舫我吃過一次!!!
    可惜………
  • 我到沒試過這家~~

    loongchih 於 2008/12/20 12:00 回覆

  • miro
  • 這本書可以丟掉了!
    照這本書來找吃的,會錯過真正好味的
    不知是不是排版的在打瞌睡,這本書的星等從中段班來看可能比較合理
    從名單看來與一般的網路評價對比下來,其中的居心及公正性,就留給各位的舌頭去評價


  • 哎呦~你..你..我知道你在想什麼~其實你想要這本書對不對?!叫我去丟掉,然後在跟你說丟在哪裡...對嗎?哈哈~~

    loongchih 於 2008/12/20 17:56 回覆

  • wwong0103
  • 我想如果香港也有這樣一本由香港人自己出的,
    一定會比米其林最近出版的那一本更舉代表性!

    下次有機會去台中玩,
    一定要好好參考這名單!
  • 歡迎到台中來玩喔~~

    loongchih 於 2008/12/23 10:39 回覆

  • Chin
  • 哼哼~
    全部沒聽過!!(挺
  • 哈哈~那是的正常的啦~~

    loongchih 於 2008/12/23 10:41 回覆

  • cannes
  • 新天地3星---茹絲葵1星--
    真是令人猜不透啊---不愧是食神!!
  • 只要有心,人人都是食神!

    loongchih 於 2008/12/27 01:19 回覆

  • spa8
  • 我只有豐饌是比較認同的耶
    其他餐廳有些覺得沒有那麼好
    ^^
  • 見仁見智~這只是眾多美食指標之ㄧ囉~呵呵!

    loongchih 於 2009/01/10 21:05 回覆

  • 嘉
  • 謝謝這麼詳細的資料~~
    改天嘉也要去吃....
  • 妳要全部吃ㄧ輪喔~XDDD

    loongchih 於 2009/08/19 01:28 回覆

  • 真實
  • 有點勉強

    裡面確實有很多不錯的餐廳
    例如巴布之類的
    但是~!!!
    有吸令人瞠目咋舌的也上去真的是很懷疑那些評審眼光
    我以最簡單的將軍牛肉麵來說好了
    他好吃在哪完全沒感覺到
    根本是胡亂寫
    比那間好吃多的一堆
    他只是個靠著過去光環存活的餐廳
    小義大利好吃在哪邊完全感覺不到
    環境還算不錯
    感覺上只是為了出書而介紹
    失望
  • 現在是百家爭鳴的時代,網路,電子媒體,到平面書籍...等,大家都在談美食,她也只不過是其中之ㄧ,拿來參考參考而已。

    loongchih 於 2010/01/23 17:39 回覆

  • 訪客
  • 以我到過多家餐廳的經驗
    認為這個評鑑結果並不中肯
    大家看看就好
  • 美食本來就很主觀 所以主要就是拿來參考

    loongchih 於 2011/03/12 12:03 回覆