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放置一天半以後的梅子...

第一次加糖後,所產生的梅汁,雖然像是瓊漿玉液... 
不過還是很酸很苦,還是不能吃喔!
接著把這些汁液給倒掉

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上圖是兩天後發酵好的梅子!

看起來整個梅子的外觀顏色都改變了!
而且發酵後的味道非常的好聞,先前青澀的味道都不見了,
害我一直分泌口水~呵呵!不過現在還是不能吃。

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梅雨季差不多也快來臨的了吧...
在台灣五、六月份常有滯留鋒面在上空停留,而帶來綿綿不斷的陰雨。
這時候,正是梅子成熟的季節,所以又稱之為梅雨季。
而在清明節前後產的梅子(青梅約7~8分熟),

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