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前陣子有聽到小茶在提說要去一家賣關東煮的店
,當下只是聽進去這件事,
但是並沒有很仔細的去記地點和其他細節。不過,我會有個習慣,
就是腦海中會出現自己想像的畫面,想像那家店的樣子,
腦海中的畫面,其實可能也只是套上過去的記億。


時間直接拉到吃飯的當天。玖漟居酒屋位置還蠻好找的,
簡單的說就是在廣三SOGO旁邊,LV台中旗艦店後面的巷弄內。



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因為是晚上用餐時段,華美街與中港路口附近並不好停車,
所以也花了段時間找車位,停好車後發現天空正在飄著細雨,
於是就撐著傘慢慢的走過去。走了一小段路後彎進巷子裡,
就在看似幽暗的巷弄內,一家精緻小巧和日式風格的小店出現在眼前...
瞬間感覺到時光和地點有點錯亂,彷彿置身日本,而我正
漫步在某個條通,
而路人腳上的皮鞋後跟所傳來的聲音,就像是木屐聲迴盪在街道中。

眼前的這一幕,不就是我前幾天腦海中的畫面嗎?呵呵~



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這種小店最好位置當然就是在門口屋台下,三兩好友坐在吧檯前面,
跟老闆和主廚們聊天互動,非常的有趣!

 

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這是玖漟的部分MENU,看完只有一個感想,就是他們的價格非常的實惠,
單價都是幾十元的價格為主,沒幾樣是3位數,
這樣的價格卻可以吃到很道地的日本家鄉味,簡直就是佛心來的!



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當然可以享用的如此精緻和超值的料理,除了要感謝玖漟的林老闆外,
另外就是他們的師傅日籍主廚:菅原正先生。

還好我有請教主廚的大名,因為上網搜尋後,才知道菅原正先生本身從事日本料理工作已經有三十幾年的時間,
當初會來台灣,主要也是因為跟著台灣老婆來台灣定居。
菅原正先生的理念是希望用台灣在地的食材,做出他心目中道地的日本家鄉菜,
而且用實惠的價格,讓大家認識和品嚐到真正的日本料理。



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看著菅原正先生準備料理的工作,我忍不住拍了幾張他專注的神情。
接下來就來看看菅原正先生的手藝!



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南瓜煮,他是使用來自日本的南瓜,看起來並沒有煮的很軟爛,
可是吃在嘴裡,卻是非常的綿密鬆軟,最妙的是這個南瓜竟然地瓜般的甜味,非常奇妙!






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山藥細切$50元:把山藥切成細細的小段,放在一個玻璃碗內,然後在淋上日式的梅醬,
山藥本身滑滑的口感,搭配上味道並不重的梅醬,相輔相成不會彼此影響彼此的味道。



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這盤是店家招待的酢物漬菜,外圈是用白蘿蔔,中間的餡是用金針花,酸酸脆脆的口感很對我的口味。




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關東煮沾醬,不知道是有意還是無心?黃芥末沾醬剛好是一個愛心的形狀,讓人會心一笑!




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這是我挑選的關東煮,由左至又分別是:雞肉丸子、大根、蕃茄、日本竹輪

其中比較特別的是雞肉丸子和番茄,這兩樣最吸引我,
蕃茄放在關東煮的高湯中燉煮,外層吸附了關東煮甘甜的湯汁,
可是在最裡面還是保有原來番茄的酸味,所以一口咬下可以享受兩種滋味!


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而這顆是店家自製的雞肉丸子,丸子內包著一顆鷓鴣蛋,
燉煮的時間應該有段時間,非常的入味,就連鷓鴣蛋也都一樣入味!



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琥珀色的關東煮高湯,店家是用天然的食材所熬煮出來,不加任何的味素,非常清甜好喝




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毛豆可樂餅:$3個100元,單點一個35元。用毛豆泥餅裹上麵包粉下去炸,外表吃起來酥脆,
而像抹茶般綠色的毛豆,吃起來鬆軟,這一次吃到這樣特別的東西,
如果你喜歡吃毛豆,這道菜你可別錯過。



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炸豬排$80元。很日式的做法,豬肉裹上麵包粉下去油炸,
搭配上高麗菜和秋葵等生菜一起吃,雖然是油炸但是卻不膩。




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溫泉蛋20元。半生不熟的蛋和著高湯,吃起來沒有腥味,
對於怕吃半生不熟雞蛋的我卻是稀哩呼嚕一口吃完。




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到居酒屋一定要點的串燒!


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哇沙咪雞肉串@40元,雞胸肉中間包著哇沙米,
不知道是不是因為燒烤過,哇沙米反而沒有那種強烈的味道,
跟燒烤過後的雞肉吃起來,沒想到味道卻是意外的搭配。




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雞肉串燒@40元。簡簡單單的只用鹽下去調味,雖然簡單但卻反而提高了雞肉本身的鮮甜味。



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烤鯖魚80元。


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直接燒烤不用調味與刷醬,滴上檸檬汁,也是一道對味的下酒菜。




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我們對於這種日式醃製的魚,通常統稱為日本鹹魚,
雖然說鹹魚吃不到新鮮魚肉的鮮味,可是他的油脂,
尤其是用燒烤過程所產生的油脂,
哪種滋味卻是任何鮮魚所無法比擬的!

 

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雞翅餃子@40元。作法就是類似手羽明太子,差別在把明太子現換成水餃韭菜餡。




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炸雞骨。用的部位似乎是雞胸三角軟骨部分,他還有帶一點皮下去炸,所以吃起來特別的香,
除了雞骨的口感以外,又有雞皮的油脂味,又是 一道下酒的好菜。




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烤飯糰@40元。烤飯糰也算是我在居酒屋必點的菜色之一,
我很喜歡那種烤過飯糰外皮那種類似鍋巴的香味,而且細細的咀嚼米飯,
加上稍微燒焦的外皮,那種香味實在是很讓人難以忘懷啊!




 

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玖漟居酒屋、おでん(關東煮)、ほろ酔い亭(微醺亭)。
雖然店面不大,賣的也不是什麼山珍海味,
可是在日籍主廚菅原正先生的巧手料理下,
一道又一道的日式家鄉創意料理,
從他的手中變化出來,著實的吸引我們一次又一次的造訪!





店名:玖漟居酒屋。おでん/關東煮。ほろ酔い亭/微醺亭 
地址:台中市西區華美街一段498巷6號
營業時間:中午11:00~14:00 (供應:定食、
飯)
     晚上17:30~23:30 (供應:
おでん/關東煮。居酒屋)





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