最完美的感動

前陣子有聽到小茶在提說要去一家賣關東煮的店，當下只是聽進去這件事，
但是並沒有很仔細的去記地點和其他細節。不過，我會有個習慣，
就是腦海中會出現自己想像的畫面，想像那家店的樣子，
腦海中的畫面，其實可能也只是套上過去的記億。

時間直接拉到吃飯的當天。玖漟居酒屋位置還蠻好找的，
簡單的說就是在廣三SOGO旁邊，LV台中旗艦店後面的巷弄內。

因為是晚上用餐時段，華美街與中港路口附近並不好停車，
所以也花了段時間找車位，停好車後發現天空正在飄著細雨，
於是就撐著傘慢慢的走過去。走了一小段路後彎進巷子裡，
就在看似幽暗的巷弄內，一家精緻小巧和日式風格的小店出現在眼前...
瞬間感覺到時光和地點有點錯亂，彷彿置身日本，而我正漫步在某個條通，
而路人腳上的皮鞋後跟所傳來的聲音，就像是木屐聲迴盪在街道中。

眼前的這一幕，不就是我前幾天腦海中的畫面嗎？呵呵～




這種小店最好位置當然就是在門口屋台下，三兩好友坐在吧檯前面，
跟老闆和主廚們聊天互動，非常的有趣！

這是玖漟的部分MENU，看完只有一個感想，就是他們的價格非常的實惠，
單價都是幾十元的價格為主，沒幾樣是3位數，
這樣的價格卻可以吃到很道地的日本家鄉味，簡直就是佛心來的！



當然可以享用的如此精緻和超值的料理，除了要感謝玖漟的林老闆外，
另外就是他們的師傅日籍主廚：菅原正先生。

還好我有請教主廚的大名，因為上網搜尋後，才知道菅原正先生本身從事日本料理工作已經有三十幾年的時間，
當初會來台灣，主要也是因為跟著台灣老婆來台灣定居。
菅原正先生的理念是希望用台灣在地的食材，做出他心目中道地的日本家鄉菜，
而且用實惠的價格，讓大家認識和品嚐到真正的日本料理。










看著菅原正先生準備料理的工作，我忍不住拍了幾張他專注的神情。
接下來就來看看菅原正先生的手藝！





南瓜煮，他是使用來自日本的南瓜，看起來並沒有煮的很軟爛，
可是吃在嘴裡，卻是非常的綿密鬆軟，最妙的是這個南瓜竟然地瓜般的甜味，非常奇妙！







山藥細切$50元：把山藥切成細細的小段，放在一個玻璃碗內，然後在淋上日式的梅醬，
山藥本身滑滑的口感，搭配上味道並不重的梅醬，相輔相成不會彼此影響彼此的味道。




這盤是店家招待的酢物漬菜，外圈是用白蘿蔔，中間的餡是用金針花，酸酸脆脆的口感很對我的口味。





關東煮沾醬，不知道是有意還是無心？黃芥末沾醬剛好是一個愛心的形狀，讓人會心一笑！





這是我挑選的關東煮，由左至又分別是：雞肉丸子、大根、蕃茄、日本竹輪

其中比較特別的是雞肉丸子和番茄，這兩樣最吸引我，
蕃茄放在關東煮的高湯中燉煮，外層吸附了關東煮甘甜的湯汁，
可是在最裡面還是保有原來番茄的酸味，所以一口咬下可以享受兩種滋味！



而這顆是店家自製的雞肉丸子，丸子內包著一顆鷓鴣蛋，
燉煮的時間應該有段時間，非常的入味，就連鷓鴣蛋也都一樣入味！




琥珀色的關東煮高湯，店家是用天然的食材所熬煮出來，不加任何的味素，非常清甜好喝





毛豆可樂餅：$3個100元，單點一個35元。用毛豆泥餅裹上麵包粉下去炸，外表吃起來酥脆，
而像抹茶般綠色的毛豆，吃起來鬆軟，這一次吃到這樣特別的東西，
如果你喜歡吃毛豆，這道菜你可別錯過。




炸豬排$80元。很日式的做法，豬肉裹上麵包粉下去油炸，
搭配上高麗菜和秋葵等生菜一起吃，雖然是油炸但是卻不膩。




溫泉蛋20元。半生不熟的蛋和著高湯，吃起來沒有腥味，
對於怕吃半生不熟雞蛋的我卻是稀哩呼嚕一口吃完。





到居酒屋一定要點的串燒！



哇沙咪雞肉串@40元，雞胸肉中間包著哇沙米，
不知道是不是因為燒烤過，哇沙米反而沒有那種強烈的味道，
跟燒烤過後的雞肉吃起來，沒想到味道卻是意外的搭配。




雞肉串燒@40元。簡簡單單的只用鹽下去調味，雖然簡單但卻反而提高了雞肉本身的鮮甜味。




烤鯖魚80元。



直接燒烤不用調味與刷醬，滴上檸檬汁，也是一道對味的下酒菜。





我們對於這種日式醃製的魚，通常統稱為日本鹹魚，
雖然說鹹魚吃不到新鮮魚肉的鮮味，可是他的油脂，
尤其是用燒烤過程所產生的油脂，
哪種滋味卻是任何鮮魚所無法比擬的！

 



雞翅餃子@40元。作法就是類似手羽明太子，差別在把明太子現換成水餃韭菜餡。






炸雞骨。用的部位似乎是雞胸三角軟骨部分，他還有帶一點皮下去炸，所以吃起來特別的香，
除了雞骨的口感以外，又有雞皮的油脂味，又是 一道下酒的好菜。






烤飯糰@40元。烤飯糰也算是我在居酒屋必點的菜色之一，
我很喜歡那種烤過飯糰外皮那種類似鍋巴的香味，而且細細的咀嚼米飯，
加上稍微燒焦的外皮，那種香味實在是很讓人難以忘懷啊！



 

 


玖漟居酒屋、おでん(關東煮)、ほろ酔い亭(微醺亭)。
雖然店面不大，賣的也不是什麼山珍海味，
可是在日籍主廚菅原正先生的巧手料理下，
一道又一道的日式家鄉創意料理，
從他的手中變化出來，著實的吸引我們一次又一次的造訪！





店名：玖漟居酒屋。おでん/關東煮。ほろ酔い亭/微醺亭 
地址：台中市西區華美街一段498巷6號
營業時間：中午11:00～14:00 (供應：定食、丼飯)
　　　　　晚上17:30～23:30 (供應：おでん/關東煮。居酒屋)





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