最完美的感動

幾個月前偶然經過在台中市警局對面的順天經貿廣場，赫然發現一樓有間店面鐵捲門上寫著：老乾杯預計11月隆重開幕．
看完後馬上拿起手機拍張照片傳到噗浪上，就從那時候開始就很期待老乾杯的開幕．
很快的咻一下～11月馬上就到了，於是我們三五好友約一約，就到老乾杯報到！

除了朋友之間的口耳相傳外，其實我對乾杯的有一個蠻深的印象是來自某電視的節目，
不過他並不是個美食節目，而是國興衛視的日本節目：來去鄉下住一晚(田舍に泊まろう)．
很妙吧～那集算是到台灣做的3小時特集，第二段的一位男性旅人來到台北市到處碰壁，
最後巧遇乾杯下班的員工，經員工聯絡後，於是他就到乾杯老闆家中過夜啦！
乾杯的老闆是位台日混血的日本人，內容當然有大概介紹一下乾杯的成立過程，
如果你有看過節目你就知道，借宿一晚旅人隔天早上做一件事報答他，然後就依依不捨的送他到車站，目送他離開...
當時看完我以為是置入是行銷，不過後來覺得應該不是，因為是日本節目，台灣不一定會播啊...XD

好啦～有點越扯越遠了，趕快把話題拉回來，之後乾杯(小乾杯)台中精誠店開幕後，我們也到乾杯用餐過一次，
只是比較嗨的用餐環境，實在不是很適合我這種老輝啊，而且用餐過程也產生了一些疑慮，
除此之外，燒肉食材部分其實都還不錯．

雖然如此，看過其他網友介紹北部的老乾杯後，我還是很期待老乾杯台中店的誕生．

這棟就是位在台中市文心路二段，台中市警局對面，新市政中心旁邊的順天經貿廣場．
大樓的1，2樓聚集了不少有名的餐廳，像是澳美客牛排，J-PING，小蝸牛，樂沐法式小酒館LM Relax...等，
包含現在的老乾杯，都是在這裡成立營業據點．














兩間店面組成的門面，很有氣勢～看起來蠻壯觀的！
我們就先在外頭欣賞他的外觀，店面本身是請一位日本的空間設計師：道下浩樹先生所規劃設計，
直覺看過去，就是使用了很多繁複的木頭拼裝而成，看起來蠻有簡潔的設計感，
雖然我不懂這是什麼樣的設計手法，不過我是蠻喜歡這樣的空間設計．






朋友到齊後，就準備進入餐廳用餐，也順便看一下店內的佈置和風格取向




吧檯一隅




新開幕時段，櫃檯上放有一疊印刷很精美的手冊，供人索取．
手冊裡頭很詳細的介紹了關於老乾杯的特色和沿革．













正門口對面就是台中市警局，
在這裡用餐應該蠻安全的XD







[開車不喝酒，喝酒不開車，未滿18歲請勿飲酒．]

一樓入口處旁有一個很大的落地酒櫃，
裡頭放滿了乾杯他們自己代理的酒，像是日本的純米大吟釀．








還有其他代理的紅酒




接著就是進到用餐區























如果你是比較喜好低調用餐的人，我想你應該會喜歡老乾杯的用餐環境，
他們將每個用餐的地方，都隔成一間一間半開放式的包廂，雖然還是可以聽到隔壁桌的聲音，
而隔間的縫隙中，也可以看見對方桌上部分的餐點，可是相對而言，這樣的環境已經算是蠻自在的用餐空間。




事先已經訂好位置後，就由服務生指引我們到包廂內就坐，
隨後服務生遞上菜單，開始來研究一下老乾杯的菜單。





老乾杯的服務人員首先先會稍微介紹一下他們的特色，以及點菜的方式。





這是桌上的服務鈴。隨時要有任何服務，馬上按下服務鈴，
服務人員馬上就會出現，我覺得這樣的服務方式也不錯。





這是老乾杯的燒肉沾醬盤：特調燒肉沾醬(左下)，麻油(左上)，檸檬汁(右下)，韓式沾醬(右上)





老乾杯用的並不是木炭的烤爐，而是瓦斯爐，優點是火侯比較好控制，但相對的也少了那麼點炭燒的香味。









很可愛的烤肉夾，上面還有個櫻花的logo。


因為老乾杯並沒有限制用餐時間，所以我們就先點個幾樣來烤，
接下來想吃什麼，再點什麼樣的食材來吃．好好的享受這一餐～




首先登場的是一道熟食：刺身風霜降豬肉片 $220




吃起來口感有些Q，又帶些脆，加上他搭配的醬汁，蠻好吃的喔！






緊接著登場的是重頭戲，澳洲和牛！
我們先點的這盤叫：本日限定和牛4種組合，$1380(小)．
分別是：羽下肉，角切腿肉，薄切紐約克，牛肋條(碗裝)，還有些許青菜．




薄切紐約克




羽下肉(超讚的！)




和牛角切腿肉




牛肋條(烤肉醬)




搭配的蔬菜







另外單點的：特選厚切橫隔膜 (鹽味) $720



對了先說一下，所謂的澳洲和牛，到底是澳洲牛還是日本牛？
我相信很多人應該也很好奇．

所謂的澳洲和牛，是由和牛和安格斯種等交配的小牛，
再以穀物飼養方式，在自然的環境中長期肥育而成．
一般穀物飼養的的天數大約是100～150天，
但是澳洲和牛則是飼養450天以上．

澳洲和牛的特色就是口感細緻，肉質搭配細密的油花，
一入口就在口腔中慢慢的化開...
兼具黑毛和牛細緻和安格斯豐富的味道，
這正是澳洲和牛的優點和特色．

澳洲和牛每月出口的數量只佔澳洲牛隻的千分之一，
也因此澳洲和牛算是非常稀少的牛肉之一．
[資料來源摘自老乾杯手冊]



看完介紹澳洲和牛的來歷後，馬上就由燒烤達人來為我們服務！XD


接下來就是一些燒烤的過程，請大家看看．
至於那好吃的程度...本人詞窮，就讓我稍微說明一下就好，
是不是會有那種從嘴中射出光芒的感覺，就請看倌自個兒來體會一下！XD




首先要烤的，當然就是大家公認都很好吃的羽下肉！
羽下肉指的是靠近肩胛小排處所切下來之肉，
表面均勻的霜降大理石紋與柔嫩的肉質就是他的特色，
為了襯托牛肉本身的鮮甜味，完全不加醬料，只用少許的鹽提味。





基本上烤的方式就是，當一面稍微炙熟，有生出肉汁後，馬上翻過來烤另一面




你看～這樣才能烤出外表炙熟，而裡面還是軟嫩的牛肉！！
輕咬一口，油脂和肉的香味瀰漫於口中...真．的．太．棒．了！





接下來是示範角切腿肉的烤法




一樣兩邊，兩邊稍微烤熟後




記得夾起來再把旁邊稍微在烤一下，因為角切比較厚一點，這樣烤起來也是很JUICY的！～～～




讚！！！


其他的就是依樣畫葫蘆嘍～






薄切紐約克








不管是哪個部位，依然還是軟嫩好吃...

基本上澳洲和牛吃起來肉質都是非常細緻，
咀嚼在口中，油脂和燒烤過的牛肉，輕易的就在嘴中化開，
牛肉本身的香味和甜味，我想在多的形容詞也很難形容這種感覺，所以～就是來吃吧！XD





少數有加醬料的牛肉：牛肋條




醬料味道並不重，吃起來不死鹹，依舊還是吃的出牛肉原來的風味．





燒烤蔬菜
吃了肉，當然也要搭配蔬菜～




當天茶董贊助的三瓶酒．[敬告：喝酒不開車，開車不喝酒，未滿18歲請勿飲酒．]




對了，老乾杯的開瓶費就只有每個人酌收50元杯子的費用，
說真的算是佛心來的XD
















先來瓶氣泡酒吧！


邊喝酒，順便來看看其他的食材吧！




搭配燒肉的萵苣，可以無限免費加點，搭配剛剛沾盤上的麻油，還蠻好吃的！




雞肉三種部位組合 $320 雞軟骨‧雞腿肉‧雞三角




雞腿肉




雞軟骨



雞三角













雞肉快烤熟的時候，可以加入一些蔥花，別有一番風味喔！













老乾杯的牛肉好吃，其他的食材也不含糊，像是這盤雞肉，烤起來也是鮮嫩多汁，完全不在話下！
而雞軟骨和雞三角則是脆嫩好入口，很搭酒類飲品啊～～～(乾啦XDD)





在老乾杯用餐，除非是口袋夠深，不然光靠吃肉要吃到飽，應該很快會破表XD
所以這時候就可以點些主食來吃，可以墊墊底，也比較有飽足感！




我們當天點了這道：雞釜飯 $450/中 ($250/小 $620/大)
因為是四個人用餐，點了一個中的份量來吃，飯量我是覺得差不多．





釜飯端上桌的時候，服務生有稍微說了一下，可以先吃原味，
看自己的喜好，可以加入這四種配料(蔥花，芝麻，海苔，漬菜)







原味



加入配料
釜飯的味道，蠻入味的，飯稍微有點軟爛，吃起來很香！





另外一種吃法就是茶泡飯的吃法，加入高湯．




釜飯搭配高湯，這樣吃起來暖呼呼的...也很好吃！




對了，那瓶高湯也是可以無限的免費續瓶，這湯的味道也是蠻棒的喔！




喝完了氣泡酒，嘿嘿...接下來還有紅酒喔～XDD









喝完氣泡酒後改喝紅酒，理論上應該換杯子的....
ㄟ...為了省錢，所以就稍微處裡一下，繼續用剛剛的杯子XDD




嗯....好喝！






----------------------杯觥交錯-----------------------





很快的，紅酒喝完了耶！！～～～





茶董：還有一瓶威士忌喔！
我們：(((抖)))




依然繼續省錢用原來的杯子XD

好啦～其實喝完氣泡酒和紅酒，就已經差不多了啦，
威士忌後來就只淺酌的喝了1～2杯而已．所以就留著下次繼續喝XDDD




吃完了第一輪候，後面又陸續點了幾樣食材．
接著出場的是：老乾杯炙燒鹽蔥香牛舌 (蔥) $280 

這牛舌端上桌的時候，大家都有露出略為狐疑的表情，這牛舌表面已經有些烤過了，
原本一度以為上錯菜，原來經服務生的解釋才知道，這道菜本來是廚師會到桌邊，
將牛舌單面炙燒過，但是因為剛開幕人手略為不足，本來應該出現的桌邊秀，
已經事先在廚房處裡好了，算是也少了噴火秀的橋段。








牛舌的烤法，粉很簡單，先把牛舌放上去....然後在放上蔥花....






邊烤邊捲...將！將！這樣就可以吃了！





去骨牛小排 $780 
這道去骨牛小排，也是我當天喜歡的部位之一．




光看均勻分的油花，和牛肉細嫩的口感，實在是太迷人了！













一路走來，始終如一的烤法！
牛肉依舊是那麼細嫩，那麼的揪細...




除了吃原味以外，包著萵苣沾醬吃，也是很棒的吃法喔！




花枝燒：$150元






這花枝比想像中的好吃，除了新鮮以外，花枝的厚度很夠，吃起來口感很棒，依然保有海鮮的鮮甜！








鹽味霜降豬肉 $220






燒烤後的豬頸肉，味道比第一道的熟食更香，口感更好，我也蠻喜歡的．





薄切板腱肉 $520








這部位的牛肉也是很棒！










這是我們當天用餐的費用，加上服務費，四個人用餐總共：5,764元．
平均一個人的費用約為1,450元，
這價位是不便宜，但是我們都覺得相當值得！

俗話說：由儉入奢易，由奢入儉難，吃過老乾杯以後，
說真的，台中實在是沒剩幾家燒肉店是我想吃的！XD




店名：老乾杯 台中市政店‧澳洲和牛A9燒肉專賣店
地址：台中市西屯區文心路二段209號1樓
午餐 am11:30-pm02:30  晚餐 pm05:00-pm12:00
電話：04-2254-9777



在較大的地圖上查看[台中食記]老乾杯燒肉台中市政店 澳洲和牛專賣店