[台中食記]Mr.さかな (sakana) 魚先生日式居酒屋。和風料理－最完美的感動

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第一次去魚先生大約是3～4年前的事吧，當時去的時候並沒有事先訂位，
就是慕名直接前往，依稀還記得那天跟我們一起用餐的就兩桌客人，
用餐的人並不多，當天我們選擇坐在吧檯前面，聽著老闆訴說關於料理和食材的事。
之後魚先生在網路上的評價都還不錯，由於餐廳的位置不多，
加上絡繹不絕的饕客前來拜訪，所以據說有段時間熱門時段不好訂位。

之後隔了好長的一段時間之後，終於小茶再揪說要不要去吃魚先生？
當然大家都想再去，於是橋好時間後，我們這群固定班底就到魚先生報到。

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魚先生算是一家規模不大，但是還頗為精緻的居酒屋，連同吧檯和旁邊的桌子，
滿座大約可以容納約20人左右吧，雖然空間不大，但也不至於會很狹促。

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跟第一次來最大的差別就是人手增加了不少，內場外場加一加也有5～6個人，
所以相對的在服務上也感覺好很多，比較不會發生不經意的小缺失。

看看時間也差不多快到了，大家也陸續到的達後，於是就開始今晚的晚餐！

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這就是我們當天預定五個人的位置，雖然感覺桌面不大，不過用來應付日式料理倒是綽綽有餘。
反正我們這群固定班底每個人都是拼虎，上菜後，很快的就掃光了！XDDD

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很可愛的筷架

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醬料碟

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因為當天有人士第一次來，或是像我一樣隔了段時間沒來，
所以每樣菜都想吃，所就花了點功夫把菜點好。

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店家招待的開胃小菜

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來居酒屋當然一定要點些酒來喝啊～　(喝酒不開車，未滿18歲請勿飲酒。)

吃完開胃菜，喝了杯啤酒，LDS熱絡一下氣氛，接著也開始上菜～

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首先豋場的是：綜合生魚片。
一人一盤的生魚片，裡有鮭魚、鮪魚、花枝…等等，在搭配山葵、蝦卵、柚子粉一起食用。
之前曾經聽魚先生的老闆說，除了進口的漁貨外，他們所用的魚類食材，
都是包下澎湖當地的漁獲，再請對方空運來台中，所以一般說來，他的食材都很新鮮。

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生牛肉。
醬料是用和風醬，搭配洋蔥絲，肉的口感還不錯，
只是似乎退冰退的不完全，吃在口中肉的溫度還蠻凍的。
當初吃的生牛肉的時候毫無顧忌，現在的話，因為有新聞事件發生，我想...應該會再考慮考慮！XD

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雞皮串燒。

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雞腿肉串燒

魚先生雞肉的串燒，口感都相當不錯。像是雞腿肉吃起來很紮實，雞皮也都還保有焦脆的口感，
單獨吃串燒的醬汁，或是搭配七味粉，也都恰到好處，總的來說他的串燒我都還蠻喜歡的。

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烤鯖魚
這道我也喜歡。魚肉烤的剛剛好，輕輕的用筷子劃開，魚肉內還保留有油脂，
吃起來魚肉也還蠻嫩，加上魚肉脂肪的香味，很讓人食指大動。

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鮭魚卵細麵
原本是用海膽，結果當天海膽缺貨，所以改用鮭魚卵替代。
這道不是我點的，吃的人表示我味道淡了點，如果是海膽應該會好些。

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味增湯
清清淡淡的味道還不錯喝

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鮭魚飯和香魚飯
外觀兩個都一樣，光看照片有有點分不出來，所就用一張替代。

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隨飯搭贈的小菜：魚乾

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烤飯糰
我到居酒屋必點的菜色之一。
個人實在是很愛鍋巴搭配海苔的味道，實在是無法抗拒阿～～～
魚先生的烤飯糰也處裡的不錯，是我比較喜歡略為硬一點口感，
因為這樣嚼起來很香啊！

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鮮蚵
台灣本地所產的蚵仔，魚先生的處理方式是用三種不同吃法，
大家吃完的普遍的感想都是覺得調味都偏淡，而且吃起來蚵仔味很重，
所以這道我個人沒有很愛，算是敬謝不敏。

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綜合海鮮天婦羅
外皮炸得還蠻酥脆的，吃起來並不油膩，搭配裡面的食材，我覺得還不錯吃。

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芥末章魚
這盤中間出現的招待菜，要感謝依是的通風報信給他弟弟，沾了熟客的光，所以才有這道好料可以吃！
也因此這盤菜口感好，味道又嗆辣，特別的好吃啊！呵呵～～

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綜合野菜天婦羅
為了平衡一下，所以就點道蔬菜類的來吃，就不會感覺一直吃肉，減少罪惡感！XD

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烤馬頭魚
魚的肉質非常的細緻，魚肉吃在口中，稍微抿幾口整個就化掉了，
所以大家都說好吃，只可惜魚的個頭小了點，吃起來不是很過癮！

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北海道鮮干貝
直接用新鮮的干貝切片，吃的時候搭配檸檬，算是很特別的吃法。

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霜降豬頸肉串燒
這道串燒的調味跟之前的雞肉調味都一樣，搭配爽脆的松阪豬肉，跟先前的雞肉串燒一樣好吃！

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紋甲花枝明太子炸串
酥脆的外表，搭配Q彈的花枝，爽脆的口感，這道我也還蠻喜歡的。

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飯後甜點
口感細緻的香草冰淇淋以及奇異果

今天一行五人，這頓晚餐總共花費3705，平均一人741元，
算是中高價位，不過份量倒是蠻足夠的，吃的很飽。
整體說來魚先生的菜色，不管是在食材上或是烹調方式，
都有一定的水準，加上店內的環境空間也蠻舒適的，
很適合三五好友聚餐小酌，也是續攤的好地方喔！