還記得有一年去高雄旅遊，當時其中有一餐就想安排去高雄初鮨，在打電話去訂位的時候，接電話的小姐說目前是日本的黃金週，
所以食材不多，吃起來可能不划算，建議我們改天再訪，後來接受了她的建議，沒想到沒多久初鮨就結束營業了。@@
只是沒想到當時緣慳一面的初鮨料理長阿慶師，竟然跑來台中坐鎮澄 江戶前，真是喜出望外！
加上又是朋友開的店，就很想來嘗鮮，沒想到有人揪團，就順理成章的吃到了！XD
江戶前壽司顧名思義，不是單純的鮮切魚生，而是過熟成的處理，所以吃起來風味就更豐富，
也就是因為這樣，吃過總是有一種回不去的感覺，當然荷包也是回不來了。XD
目前澄 江戶前每週只有營業五、六、日三天，採無菜單料理預約制，因為都是選用當季的日本漁獲食材，所以無法事先開出菜單，
不過在訂位時，可以跟店家說那些食材不吃，此外也可以幫客人客製化，費用就要另外計算。
接下來就看看當天阿慶師幫我們準備了哪些好料。
總是要拍一張門簾XD
餐具
醬油碟
磨山葵
山葵和薑片
超好吃的漬蘿蔔
本日食材，稍微介紹幾樣
螢烏賊
水章魚、鮪魚
還沒脫光的牡丹蝦
讓人眼睛一亮的北海道 羽立紫海膽 小野二郎也用這個海膽
青柳貝貝柱
首先登場的是：酒釀北寄貝貝唇 某人不要再問我 北寄貝貝 是甚麼了XD
搭配的清酒：頌歌大吟釀 (自備)
警語：開車不喝酒、喝酒不開車；未滿18歲請勿飲酒。些些
鹽水海膽
星鰻鰻苗
赤鯥
蝦先剝殼
撒上玫瑰鹽
牡丹蝦
漬茄子
處裡水章魚腳
拍打讓肉質比較有口感
水章魚腳
青森產鮪魚肚肉
北寄貝
水章魚腳吸盤
螢烏賊味噌無花果
開第二瓶酒：七本館 大吟釀(自備)
警語：開車不喝酒、喝酒不開車；未滿18歲請勿飲酒。些些
烤白帶魚
軟絲握壽司 表面灑雪鹽搭配赤醋飯 
金目鯛握壽司
金華鲭味噌煮
可口可樂搭配專用曲線瓶，氣泡變得很均勻，很順口
角蝦紫海膽握壽司
竹筴握壽司
煽烏賊
青柳貝貝柱軍艦壽司
MINI海膽丼
鰤魚握壽司
星鰻握壽司
熱湯
甜點：黑糖葛粉條
店名：澄 江戶前
地址：台中市西屯區惠來路ㄧ段 157號三樓(從澄意食廚上樓)
電話：04-22595252
臉書：澄 江戶前
訂位人數：每場6人以上最多8位
營業時間：每週五、六、日 中午場12:00，晚上場18:30
消費每人：NT$:2,500元起+服務費10% (不含酒類飲料)
預約時間：三天前
可客製化菜單，請親自致電洽詢
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