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還記得有一年去高雄旅遊,當時其中有一餐就想安排去高雄初鮨,在打電話去訂位的時候,接電話的小姐說目前是日本的黃金週,
所以食材不多,吃起來可能不划算,建議我們改天再訪,後來接受了她的建議,沒想到沒多久初鮨就結束營業了。@@

只是沒想到當時緣慳一面的初鮨料理長阿慶師,竟然跑來台中坐鎮澄 江戶前,真是喜出望外!
加上又是朋友開的店,就很想來嘗鮮,沒想到有人揪團,就順理成章的吃到了!XD

江戶前壽司顧名思義,不是單純的鮮切魚生,而是過熟成的處理,所以吃起來風味就更豐富,
也就是因為這樣,吃過總是有一種回不去的感覺,當然荷包也是回不來了。XD

目前澄 江戶前每週只有營業五、六、日三天,採無菜單料理預約制,因為都是選用當季的日本漁獲食材,所以無法事先開出菜單,
不過在訂位時,可以跟店家說那些食材不吃,此外也可以幫客人客製化,費用就要另外計算。

接下來就看看當天阿慶師幫我們準備了哪些好料。

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總是要拍一張門簾XD



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餐具



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醬油碟



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磨山葵



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山葵和薑片



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超好吃的漬蘿蔔



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本日食材,稍微介紹幾樣



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螢烏賊 



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水章魚、鮪魚



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還沒脫光的牡丹蝦



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讓人眼睛一亮的北海道 羽立紫海膽 小野二郎也用這個海膽



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青柳貝貝柱



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首先登場的是:酒釀北寄貝貝唇  某人不要再問我 北寄貝貝 是甚麼了XD



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搭配的清酒:頌歌大吟釀 (自備) 
警語:開車不喝酒、喝酒不開車;未滿18歲請勿飲酒。些些


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鹽水海膽



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星鰻鰻苗



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赤鯥



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蝦先剝殼



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撒上玫瑰鹽



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牡丹蝦



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漬茄子



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處裡水章魚腳

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拍打讓肉質比較有口感

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水章魚腳



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青森產鮪魚肚肉


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北寄貝



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水章魚腳吸盤



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螢烏賊味噌無花果



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開第二瓶酒:七本館 大吟釀(自備) 
警語:開車不喝酒、喝酒不開車;未滿18歲請勿飲酒。些些




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烤白帶魚



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軟絲握壽司 表面灑雪鹽搭配赤醋飯 



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金目鯛握壽司



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金華鲭味噌煮



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可口可樂搭配專用曲線瓶,氣泡變得很均勻,很順口



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角蝦紫海膽握壽司



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竹筴握壽司



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煽烏賊



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青柳貝貝柱軍艦壽司



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MINI海膽丼



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鰤魚握壽司



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星鰻握壽司



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熱湯



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甜點:黑糖葛粉條


店名:澄 江戶前

地址:台中市西屯區惠來路ㄧ段 157號三樓(從澄意食廚上樓)
電話:04-22595252
臉書:澄 江戶前

訂位人數:每場6人以上最多8位
營業時間:每週五、六、日 中午場12:00,晚上場18:30
消費每人:NT$:2,500元起+服務費10% (不含酒類飲料)
預約時間:三天前
可客製化菜單,請親自致電洽詢

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